Vajlismatblogg

Den här laxgrytan gjorde min syster i somras till oss, men jag har gjort om kryddningen lite så den blir lite roligare.

Laxgryta 4 port
4 laxfileér
1 pkt sockerärtor
1 pkt salladsärtor
1 knippe grön sparris
1 burk lätt creme frachie
1 burk kokosmjölk
skalet av 1 lime
ingefära
½ röd chili
salt & peppar

Koka upp creme fraichen och kokosmjölken. Dela laxen i bitar. Skölj och dela grönsakerna i bitar, lägg ner allt i grytan, krydda med limeskal, riven ingefära, finhackad chili, salt och peppar.  Låt bara precis laxen bli klar, sedan drar du bort grytan från spisen så inte laxen blir torr och tråkig.
Servera med potatis, ris, quinoa, ja det mesta funkar faktiskt.