Feta och tomat salsa
Mumsig salsa som passar till paj eller lasagne.
Feta och tomatsalsa
4 tomater, gräna i olika färger
½ rödlök
1 pkt fetasost
1 msk senap, gärna starksöt
1 msk vit balsamvinäger
2 msk rapsolja
½ dl finhackad persilja
salt och peppar
Blanda senap, vinäger, olja, persilja. Smaka av med salt och peppar. Dela tomaterna, rödlöken och fetaosten i bitar och blanda ner. Låt gärna stå till sig en stund innan servering.
Feta och tomat salsa
Hemgjord bearnaise
Jag provade att göra egen bearnaise i sommras. Det var mycket lättare än jag trodde, men helt ärligt så är lohmanders alltid godast!
Men om ni vil prova så kommer receptet här:
Hemgjord bearnaise
3 st finhackade schalottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
3 msk vatten
8 vitpepparkorn, krossade (jag hade bara svartpeppar)
2-3 persiljekvistar (jag tog dragon istället)
3 äggulor
150 g smör, skirat
dragon
salt och peppar
Koka vinäger, vatten, peppar, persilja och lök tills hälften av vätskan återstår.
Sila ner blandningen i en kastrull som får plats i en större kastrull med sjudande vatten.
Vispa ner äggulorna och fortsätt att vispa tills såsen tjocknar och blir krämig (det får aldrig börja koka!).
Tag av kastrullerna från värmen och vispa ner det skirade smöret. Börja droppvis och öka sedan takten allteftersom såsen börjar binda.
Smaksätt med smulad dragon samt salt å peppar
Hemgjord bearnaise med färskpotatis, sallad och grillad vegburgare
Men om ni vil prova så kommer receptet här:
Hemgjord bearnaise
3 st finhackade schalottenlökar
3 msk vitvinsvinäger
3 msk vatten
8 vitpepparkorn, krossade (jag hade bara svartpeppar)
2-3 persiljekvistar (jag tog dragon istället)
3 äggulor
150 g smör, skirat
dragon
salt och peppar
Koka vinäger, vatten, peppar, persilja och lök tills hälften av vätskan återstår.
Sila ner blandningen i en kastrull som får plats i en större kastrull med sjudande vatten.
Vispa ner äggulorna och fortsätt att vispa tills såsen tjocknar och blir krämig (det får aldrig börja koka!).
Tag av kastrullerna från värmen och vispa ner det skirade smöret. Börja droppvis och öka sedan takten allteftersom såsen börjar binda.
Smaksätt med smulad dragon samt salt å peppar
Hemgjord bearnaise med färskpotatis, sallad och grillad vegburgare
Dagens middagstips
Dagens middagstips
Blir en en av mina favorit röror: hummus. Fast jag hade inte spiskummin och persilja hemma så det blev en annan variant än det brukar, men den här var jättgod den med. Perfekt som dipp till grönsaker eller på mackan.
Hummus
1 tetra kokta kikärtor
1 klyfta vitlök
1 msk frysta italienska örter (bladpersilja, oregano & salvia)
1 pressad citron
salt & peppar
tryffelolja (som smaksättning, ngn tsk bara)
olivolja
Mixa allt och tillsätt olivoljan tills konsistensen är bra.
Hummus
Blir en en av mina favorit röror: hummus. Fast jag hade inte spiskummin och persilja hemma så det blev en annan variant än det brukar, men den här var jättgod den med. Perfekt som dipp till grönsaker eller på mackan.
Hummus
1 tetra kokta kikärtor
1 klyfta vitlök
1 msk frysta italienska örter (bladpersilja, oregano & salvia)
1 pressad citron
salt & peppar
tryffelolja (som smaksättning, ngn tsk bara)
olivolja
Mixa allt och tillsätt olivoljan tills konsistensen är bra.
Hummus
Melonsalsa
Supergott till grillade hamburgare är melonsalsa, det passar även bra till annat grillat.
Melonsalsa
Finhacka körsbärstomater och vattenmelon, lika mycket av varje. Finhacka lite rödlök och röd chili och blanda ner. Låt gärna stå ett tag innan man ska äta.'
Kan inte bli enklare...
Jag gjorde vegburgare av friscobröd, vegetariska burgare, vitlöks cremefraiche, melonsalsa och romansallad, blev supergott!
Melonsalsa
Finhacka körsbärstomater och vattenmelon, lika mycket av varje. Finhacka lite rödlök och röd chili och blanda ner. Låt gärna stå ett tag innan man ska äta.'
Kan inte bli enklare...
Jag gjorde vegburgare av friscobröd, vegetariska burgare, vitlöks cremefraiche, melonsalsa och romansallad, blev supergott!
Mumsig böndipp
Denna böndipp kan man mumsa på till mellis med grönsaksstavar till.
Böndipp
Öppna och skölj en burk stora vita bönor. Mixa med mixerstav tillsammans med ca 1 dl creme fraiche, 1 vitlöksklyfta & pressad citron. Smaka av med flingsalt och peppar.
Böndipp
Öppna och skölj en burk stora vita bönor. Mixa med mixerstav tillsammans med ca 1 dl creme fraiche, 1 vitlöksklyfta & pressad citron. Smaka av med flingsalt och peppar.
Tacos
Igår kväll blev det tacos till middag. Alltid lika gott. Ni vet väl alla hur man gör så det lämnar jag men ni får recept på min godaste guccemole.
Guccemole
Dela och gröp ur 2 avocado, Finhacka ca ½ chilifrukt. Mixa avocado, chili, 1 vitlöksklyfta, salt, spiskummin, 1 pressad lime och 1 dl turkisk yoghurt eller cremefraiche. Ät med tacos eller bara nachoschips eller grönsaksstavar. Mums!!
Tips
För att lättare pressa limen så värm den i några sekunder i micron så går det mycket lättare!
Guccemole
Dela och gröp ur 2 avocado, Finhacka ca ½ chilifrukt. Mixa avocado, chili, 1 vitlöksklyfta, salt, spiskummin, 1 pressad lime och 1 dl turkisk yoghurt eller cremefraiche. Ät med tacos eller bara nachoschips eller grönsaksstavar. Mums!!
Tips
För att lättare pressa limen så värm den i några sekunder i micron så går det mycket lättare!
