Lyxpizza
Lyxpizza 2 port
1 pkt pizzadegsmix eller ½ sats av denna pizzadeg
Kavla ut degen tunt till en rundel på en bakplåt.
Bred över ½ tomatpure och eller chilisås
Strö över 1 rödlök i skivor
Klicka på ½ dl pesto i små klickar
Strö över riven ost
Grädda i 250 grader till pizzan fått färg och kanterna är knapriga
Ta ut pizzan och strö över massor med ruccola, ½ ask körsbärstomater i halvor, ett gäng soltorkade tomater, ½ pkt fetaost. ringla över lite olivolja och strö över lite peppar och flingsalt.
Mums!
Lyxpizza
Dagens middagstips
En ny kategori kommer det härmed bli, dagens middagstips (eller lunch eller frukost eller fika kanske...)
Dagens middagstips:
Quornfärspaj med sallad
Pajdeg
1½ dl vetemjöl
1½ dl grahamsmjöl
125 g smör
2-3 msk vatten
Blanda mjölet i en bunke, ha i smöret skärt i småbitar. Rör ihop till en smulig massa och tillsätt sedan vattnet tills degen fått bra konsistens. Tryck ut i en pajform, nagga med en gaffel och ställ kallt.
Fyllning
1 lök
2 klyftor vitlök
1 morot
1 påse quornfärs
1 liten burk champinjoner
1 tetra tomatkross
2 msk creme fraiche
2 msk chilisås
1 buljongtärning
örtkryddor
salt & peppar
1 dl riven ost
Fräs hackad lök och vitlök. Riv moroten och ha i den samt en burk champinjoner. Tillsätt sedan quornfärs, tomatkross, creme fraiche, buljongtärning & chilisås. låt puttra en stund och krydda med mycket örtkryddor (tex frysta provecala örter) salt och peppar.
Förgrädda pajskalet i 10 min i 200 grader. Häll sedan i fyllningen och strö över riven ost.
Grädda tills pajskalet och osten fått fin färg.
Servera med en sallad på blandade salladsblad, körsbärstomater, rökdlök och vinegrett.
Quornfärspaj med sallad
Dinkelpizza med pesto och fetaost
Denna pizza är en favorit som jag och Johanna gjorde hemma hos henne i torsdags
Dinkelpizza med pesto och fetaost
Smula ner ett halvt pkt jäst i en bunke, häll över 2½ dl ljummet vatten, lite olja och salt. Rör ner siktat dinkelmjöl tills det har bra konsistens. Knåda en stund och låt jäsa 20 min.
Kavla ut på två plåtar. Bred över tomatpure och strö sedan över riven mozzarella, klicka på små klickar pesto. Grädda i 225 grader tills den fått färg och botten är klar. Ta ut och strö över soltorkade tomater, fetaost, ruccola och rödlök. Salta och peppra. Bara att mumsa sen!
Ibland brer jag peston direkt på pizzan istället för tomatpure. Det är oxå gott att ha körsbärstomater på, men det glömde vi.
Pizza
Jag och Malin gjorde egen pizza idag... eller mest jag faktiskt, fast Malin var med och bestämde vad som skulle vara på. Den blev supergod, så här delar jag med mig av receptet.
Viola & Malins vegopizza
25 gr jäst
4 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 tsk salt
Hm... minns ej hur mkt men dinkelmjöl tills degen fått bra konsistens (8dl?)
Smula sönder jästen och häll på vattnet, rör tills jästen löst sig. Häll i restena av ingridienserna och rör till en smidig deg. Låt jäsa en halvtimme under bakduk.
Kavla ut degen på två stora plåtar. Bred ut 1 tetra med tomat & basilikasås över pizzorna. Fräs upp champinjoner i en stekpanna och salta. Lägg på champinjonerna på pizzan tillsammans med kronärtskockor, skivade färska tomater, gröna oliver med vitlök, skivad rödlök. Smula över ett pkt fetaost. Strö sedan över så mycket riven ost som du vill ha. Grädda i 225 grader tills kanterna och osten fått fin färg. Ta ut pizzan och dela i bitar, strö över ruccolasallad och servera med pizzasallad och såklart ett glas cola!
Perfekt fredagsmat!
