Bulgursallad med lila blomkål
Den lila blomkålen blir finast rå i sallader, men man koka den också men då bleknar färgen något.
Bulgursallad med lila blomkål
Koka 4 port hel bulgur enl. paketet.
Dela ett litet lila blomkålshuvud i mindre bitar och skölj.
Strimla 15 soltorkade tomater.
Dela 2 tomater i bitar.
Blanda den kokta bulguren med grönaskerna och en burk inlagd fetaost (ta med en del av oljan också. Blanda även ner lite vit balsamvinäger och smaka av med peppar.
Servera med kikärtsbiffar och ajvaryoghurt
Ajvaryoghurt
Blanda 1 dl ajvar relich med 2 dl turkisk yoghurt, smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Bulgursallad med lila blomkål, kikärtsbiffar och ajvaryoghurt
Bulgursallad med lila blomkål
Koka 4 port hel bulgur enl. paketet.
Dela ett litet lila blomkålshuvud i mindre bitar och skölj.
Strimla 15 soltorkade tomater.
Dela 2 tomater i bitar.
Blanda den kokta bulguren med grönaskerna och en burk inlagd fetaost (ta med en del av oljan också. Blanda även ner lite vit balsamvinäger och smaka av med peppar.
Servera med kikärtsbiffar och ajvaryoghurt
Ajvaryoghurt
Blanda 1 dl ajvar relich med 2 dl turkisk yoghurt, smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Bulgursallad med lila blomkål, kikärtsbiffar och ajvaryoghurt
Röbetsallad med bulgur och feta
Röbetsallad med bulgur och feta
Koka rödbetorna, skölj i kallt vatten och skala dem. Dela i klyftor.
Koka hel bulgur i grönsaksbuljong, låt svalna.
Strimla ½ squash tex med osthyvel i långa strimlor.
Blanda bulgur, rödbetor, squash, fetaost och mycket bladpersilja. Smaka av med flingsalt och peppar.
Ringla lite honung över vid serveringen.
Röbetsallad med bulgur och feta
Koka rödbetorna, skölj i kallt vatten och skala dem. Dela i klyftor.
Koka hel bulgur i grönsaksbuljong, låt svalna.
Strimla ½ squash tex med osthyvel i långa strimlor.
Blanda bulgur, rödbetor, squash, fetaost och mycket bladpersilja. Smaka av med flingsalt och peppar.
Ringla lite honung över vid serveringen.
Röbetsallad med bulgur och feta
Vitkålsallad med blodapelsin
På min Ica finns det diverse oljor och vinäger som man får tappa upp själv i flaskor. Där hittade jag denna supergoda balsamvinäger med smak av blodapelsin. Annars borde det finnas en liknande sort i någon delikatessbutik.
En enkel vitkålsallad blev så mycket godare med denna balsamvinäger.
Vitkålsallad med blodapelsin
Strimla vikålen med en osthyvel eller i maskin.
Blanda en vinegrett med 1 del balsamvinäger med blodapelsinsmak 2 delar rapsolja och krydda med italiensk salladskrydda, örtsalt och svart peppar.
Blanda dressingen med vitkålen och låt stå en stund innan servering.
Vitkålsallad med blodapelsin
En enkel vitkålsallad blev så mycket godare med denna balsamvinäger.
Vitkålsallad med blodapelsin
Strimla vikålen med en osthyvel eller i maskin.
Blanda en vinegrett med 1 del balsamvinäger med blodapelsinsmak 2 delar rapsolja och krydda med italiensk salladskrydda, örtsalt och svart peppar.
Blanda dressingen med vitkålen och låt stå en stund innan servering.
Vitkålsallad med blodapelsin
Matvetesallad med fetaost
Matvete är min nya favorit, jättegott till det mesta.
Matvetesallad med fetaost
Häll ner 2 dl matvete i 3½ dl kokande saltat vatten. Låt koka ca 15 min. Skölj med kallt vatten.
Blanda matvetet med 1 burk majs, 1 burk kikärtor, 3 tomater i bitar, en bit gurka i bitar, 1 pkt fetaost i bitar, ett gäng strimlande soltorkade tomater, 1 msk pesto, en påse salladsmix. Krydda med persillade och lite olja.
Servera som den är eller med tzatziki.
Matvetesallad med fetaost
Häll ner 2 dl matvete i 3½ dl kokande saltat vatten. Låt koka ca 15 min. Skölj med kallt vatten.
Blanda matvetet med 1 burk majs, 1 burk kikärtor, 3 tomater i bitar, en bit gurka i bitar, 1 pkt fetaost i bitar, ett gäng strimlande soltorkade tomater, 1 msk pesto, en påse salladsmix. Krydda med persillade och lite olja.
Servera som den är eller med tzatziki.
Luis bönsallad
Den här goda bönsalladen från kokboken Vegetariskt håller sig flera dagar i kylen och är gott till det mesta.
Luis bönsallad
2 dl kokta stora vita bönor
2 dl kokta kidneybönor
1 dl röda linser
1 dl finhackad persilja el koriander (jag tog persilja)
1 msk finhackad citronmeliss (jag uteslöt det)
1 tsk finhackad röd chili
3 finhackade vitlöksklyftor
3-4 cm purjolök, finhackad
Dressing
2 msk soja
1 msk riven ingerfära
saft av 1 lime
2 dl olivolja (jag tog 1 dl, det räckte bra)
1 krm paprikapulver
1 tsk honung
½ tsk svartpeppar
1 dl grönsaksbuljong
Skölj bönorna, lägg linserna i kokande vatten, dra av från värmen och låt stå ca 7 min. Blanda alla ingridienserna till salladen. Kör dressingen i mixer eller blanda väl, häll över salladen. Låt stå minst 1 timme innan servering.
Luis bönsallad
2 dl kokta stora vita bönor
2 dl kokta kidneybönor
1 dl röda linser
1 dl finhackad persilja el koriander (jag tog persilja)
1 msk finhackad citronmeliss (jag uteslöt det)
1 tsk finhackad röd chili
3 finhackade vitlöksklyftor
3-4 cm purjolök, finhackad
Dressing
2 msk soja
1 msk riven ingerfära
saft av 1 lime
2 dl olivolja (jag tog 1 dl, det räckte bra)
1 krm paprikapulver
1 tsk honung
½ tsk svartpeppar
1 dl grönsaksbuljong
Skölj bönorna, lägg linserna i kokande vatten, dra av från värmen och låt stå ca 7 min. Blanda alla ingridienserna till salladen. Kör dressingen i mixer eller blanda väl, häll över salladen. Låt stå minst 1 timme innan servering.
Quinoasallad
Mmm quinoasalladen jag gjorde idag blev supergod!
Quinoasallad med fetaost ca 4 port
Koka 3 dl röd quinoa enl. paketet (glöm inte att skölja först, annars blir det beskt)
Låt svalna
Häll upp en påse salladsblandning i en skål
Dela en ask körsbärstomater i halvor
Skiva en halv rödlök
Strimla 5-10 soltorkade tomater i olja
Tärna ett paket fetaost (riktig är godast)
Blanda ihop allt i bunken
Häll över lite av oljan från de soltorkade tomaterna + citronolivolja och äppelcidervinäger
Krydda med persillade
Blanda runt och sen är det bara att mumsa!
Quinoasallad med fetaost ca 4 port
Koka 3 dl röd quinoa enl. paketet (glöm inte att skölja först, annars blir det beskt)
Låt svalna
Häll upp en påse salladsblandning i en skål
Dela en ask körsbärstomater i halvor
Skiva en halv rödlök
Strimla 5-10 soltorkade tomater i olja
Tärna ett paket fetaost (riktig är godast)
Blanda ihop allt i bunken
Häll över lite av oljan från de soltorkade tomaterna + citronolivolja och äppelcidervinäger
Krydda med persillade
Blanda runt och sen är det bara att mumsa!
Quinoasallad
Quionoasallad 4 port recept från tidningen Topphälsa
5 dl kokt quinoa
1 gul lök
1 zucchini
15 svarta oliver
8 soltorkade tomater i olja
100 g färsk parmesan, hyvlad
1 msk olivolja
bladpersilja
salt & svartpeppar
Skala och hacka löken, skär zucchinin i bitar. Fräs i en stekpanna i olivolja. Tillsätt quinoan, soltarkade tomater i bitar, lite av oljan från tomaterna, bladpersilja, oliver och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Jag tänkte servera med grillade quornfileér som jag först marinerar i citronolivolja, vitlök och persillade krydda.
Servera quinoasalladen med quornfileér och tomatsalsa
5 dl kokt quinoa
1 gul lök
1 zucchini
15 svarta oliver
8 soltorkade tomater i olja
100 g färsk parmesan, hyvlad
1 msk olivolja
bladpersilja
salt & svartpeppar
Skala och hacka löken, skär zucchinin i bitar. Fräs i en stekpanna i olivolja. Tillsätt quinoan, soltarkade tomater i bitar, lite av oljan från tomaterna, bladpersilja, oliver och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.
Jag tänkte servera med grillade quornfileér som jag först marinerar i citronolivolja, vitlök och persillade krydda.
Servera quinoasalladen med quornfileér och tomatsalsa
