Nostalgipasta
Nostaligipasta
500 g "hjulpasta"
1 gul lök
1 pkt veggobaconbitar
1 liter mjölk
3-4 msk majzenamjöl
2 dl riven ost
salt & peppar
Koka pastan i saltat vatten.
Finhacka löken och fräs i lite olja, tillsätt veggobacon och fräs tills det får färg.
Koka upp mjölken. Blanda majzenan med lite vatten och tillsätt under omrörning till en bra konsistens (den ska inte vara för tjock, osten gör såsen tjockare sen) Koka två minuter. Stäng av plattan och tillsätt riven ost, veggobacon och löken, krydda med salt och peppar.
Servera såsen med pastan och grönsaker.
Pasta med feta och ruccola
Pasta med feta och ruccola 4 port
Rosta pinjenötter i en torr stekpanna. Koka 4 port spagetti. Finhacka och fräs 1 charlottenlök i lite olja, tillsätt 1 burk creme fraiche. Puttra upp och krydda med salt och peppar. Smula ner en bit god fetost, ett par nävar ruccola och några soltorkade tomater i strimlor. Låt bli varmt och tillsätt till sist ett gäng körsbärstomater i halvor samt spagettin.
Lägg upp och trö över pinjenötter.
Pasta med feta och ruccola
Varm pastasallad med mozzarella och soltorkade tomater
Pasta sallad med mozzarella och soltorkade tomater är en riktig sommarklassiker. Här kommer en varm vinter variant.
Varm pastasallad med mozzarella och soltorkade tomater 4 port
Koka 4 port pasta
Strimla en purjolök, fräs i lite smör, ha i en burk creme fracihe, ½ dl pesto, krydda med salt och peppar och låt koka upp.
Ha i ½ dl strimlade soltorkade tomater, 1 förp kikärtor. Blanda ner pastan och blanda till sist ner en bit mozzarella i bitar och låt bli varmt. Lägg upp tillsammans med blandad sallad på en tallrik och toppa med svartpeppar.
Varm pastasallad med mozzarella och soltorkade tomater
Heta räkor
Klassisk tjejmiddagrätt som är så lätt och otroligt god.
Heta räkor 4 port
Koka 4 port pasta
Blanda två burkar creme fraiche med mycket vitlök, ett par msk tomatpure, cayenne peppar, chili, curry, paprikapulver och grönsaksbuljong. Koka upp och smaka av. Blanda ner två burkar räkor. Låt räkorna bli varma, servera bums med pastan och sallad.
Tips, vill du slippa krydda själv, blanda bara ner stark salsa , vitlök och grönsaksbuljong i creme fraichen.
Heta räkor med sallad
Dagens middagstips
Vegetarisk carbonara 4 port
Koka 4 port tagatelle pasta i saltat vatten. Finhacka en sharlottenlök el liten gul lök och fräs i smör. Tillsätt 1 pkt vegtarisk bacon, (minns inte vilket märke som hade det men det fanns på ica) 1 burk creme bonjour cuisine, vitlök och örter. Blanda ner den kokta pastan och gröna ärter. Salta och peppra.
Servera med äggula.
Vegetarisk carbonara med äggula
Dagens middagstips
Lasagne är perfekt att laga mycket av och frysa in som matlådor.
Quornfärslasagne
2 lök
2 vitlöksklyftor
2 morot
1 burk champinjoner
2 påsar quornfärs
2 tetror tomatkross
1 burk creme fraiche
1 dl ajvar relich
½ dl tomatpure el chilisås
2 tärningar grönsaksbuljong
oregano, basilika
salt & peppar
lasagneplattor
riven ost
Fräs lök, vitlök och riven morot. Tillsätt champinjoner, quornfärs, tomatkross, creme fraiche, ajvar relich, tomatpure, grönsaksbuljong. Låt puttra en stund, krydda med örter, salt och peppar. Späd ev med vatten om såsen är tjock, den ska vara ganska rinnig.
Varva såsen med lasagneplattor i en ugnsform. Avsluta med såsen och riven ost. Låt gärna stå en stund innnan den åker in i ugnen på 200 grader tills plattorna är mjuka och osten fått färg.
Servera med sallad & vinegrett
Quornfärslasagne med sallad
Saffranspasta med lax
Saffranspasta med lax 3-4 port
Koka 3-4 port fullkorns spagetti.
Stek 2 finhackade schalottenlökar i lite olja, tillsätt 200 g lax i bitar. Häll ner en burk Creme fraiche med saffran och tomatsmak. Låt koka upp, tillsätt 50 g räkor, en finhackad tomat och en burk blandade bönor (avsköljda). Låt allt bli varmt och blanda med pastan, salta och peppra.
Servera med sallad eller gröna ärter.
Spagetti med grön sås och bönsallad
Spagetti med grön sås ca 3 port
Koka upp vatten till pastan och koka 3 port spagetti.
Dela en ½ purjolök, 1 liten gul lök, ½ squach 1 vitlöksklyfta i bitar. Fräs i en panna i lite olja. Dela ett broccoliehuvud i bitar och förväll i kokand evatten eller i micron i några minuter. Häll i en burk creme fraiche och 1 grönsaksbuljongtärning i grönsakerna. Låt puttra ihop, krydda med örtsalt, svartpeppar och häll i broccolien. Rör om och servera med spagettin och bönsalladen.
Bönsallad
1 burk avskölja sojabönor blandad med 6 st strimlade soltorkade tomater (i olja) 3 st kronärtskockshjärtan delade i bitar. Skvätt över lite god olivolja, krydda med örtsalt och svartpeppar och servera till maten.
Pasta med kantareller och quornbitar
Pasta med kantareller och quornbitar 4-5 port
Koka 500 g fulkornspasta, gärna spagetti eller tagiatelle. Fräs en finhackad lök och 1 - 2 pressade vitlöksklyftor i smör eller olja. Lägg i en burk avrunna kantareller (eller färska om det finns) och låt dem fräsa med ett tag. Rör sedan ner en burk Creme bonjour cusine vitlök och örtsmak och en påse quornbitar. Späd med mjöl till en bra konsistens. Salta och peppra. Låt småputtra en stund, späd med mer mjölk om det blir för tjockt. När pastan är klar, blanda ihop såsen och pastan. Servera med en god sallad med lite rostade solrosfrön och citronolivolja på.
Smaklig måltid!
Fredag 31/8
Idag har jag jobbat hela dagen och till lunch blev det min syrras grönsaks-och bönsoppa med keso och grov smörgås med ost.
Till middag blev det min vän Carro´s supersnabba tonfiskpasta. Passar bra om man har ont om tid. Carro själv har en liten bebbe, så då passar såna här snabba rätter perfekt.
Tonfisk och tomatpasta 2 port:
Koka upp två port fullkorn- eller dinkelpasta. Medans pastan kokar blanda en burk Creme bonjour cusine, tomat och örtsmak med en burk tonfisk i vatten (avrunnen) Salta och peppra lite och låt bli varmt. Skölj en burk kokta bönor (vilken sort som du gillar) Blanda ihop pastan, såsen och ät med bönor till! Smaskens och så lätt! Ärtfreak som jag är så hade jag även lite gröna ärter till idag
