Paprikasoppa med fetaostcrème och tortillasnittar
Den här vintern har jag ätit tomatsoppa med fetaostcrème mest hela tiden. Jag tror jag bjudit alla jag känner på den och alla älskar den. För att variera mig lite gjorde jag en ny variant med grillad paprika och tortillasnittar till idag.
Paprikasoppa med fetaostcrème och tortillasnittar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 färsk chili + ev torkade chiliflakes
1 burk grillade paprikor eller grilla ca 3 röda paprikor själv i ugnen tills de blir svarta och dra sedan bort skalet.
1 dl ajvar relich
1 tetra krossade tomater
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt, peppar
lite honung
1,5 dl dinkelvete
Grovhacka, lök, chili, vitlök och fräs i olja i en gryta. Tillsätt sedan paprikorna, krossade tomater, ajvar relich, vatten, grönsaksbuljong. Låt koka upp. Mixa slätt med mixerstav. Tillsätt dinkelvetet och koka i 15-20 min. Smaka av med salt, peppar ev mer chili samt lite honung. Späd m vatten om det är för tjockt. Servera med fetaostcrème och tortillasnittar.
Fetaostcrème:
200 gr fetost
1-2 dl creme fraiche
persilja
flingsalt
Tortillasnittar
tortillabröd
creme cheese m vitlök och örter
rödlök
riven ost
peppar
Bred creme cheese på ena sidan av alla bröd. Strö över lite finhackad rödlök opch riven ost på hälften och tryck sedan på de övriga som lock. Grilla snabbt på varje sida i en het torr stekpanna. Skär i snittar och servera till soppan.
För att göra min orginal tomatsoppa, uteslut de grillade paprikorna och tillsätt 1 tetra krossade tomater och mindre vatten istället.
Paprikasoppa med fetaostcrème och tortillasnittar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 färsk chili + ev torkade chiliflakes
1 burk grillade paprikor eller grilla ca 3 röda paprikor själv i ugnen tills de blir svarta och dra sedan bort skalet.
1 dl ajvar relich
1 tetra krossade tomater
ca 1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
salt, peppar
lite honung
1,5 dl dinkelvete
Grovhacka, lök, chili, vitlök och fräs i olja i en gryta. Tillsätt sedan paprikorna, krossade tomater, ajvar relich, vatten, grönsaksbuljong. Låt koka upp. Mixa slätt med mixerstav. Tillsätt dinkelvetet och koka i 15-20 min. Smaka av med salt, peppar ev mer chili samt lite honung. Späd m vatten om det är för tjockt. Servera med fetaostcrème och tortillasnittar.
Fetaostcrème:
200 gr fetost
1-2 dl creme fraiche
persilja
flingsalt
Tortillasnittar
tortillabröd
creme cheese m vitlök och örter
rödlök
riven ost
peppar
Bred creme cheese på ena sidan av alla bröd. Strö över lite finhackad rödlök opch riven ost på hälften och tryck sedan på de övriga som lock. Grilla snabbt på varje sida i en het torr stekpanna. Skär i snittar och servera till soppan.
För att göra min orginal tomatsoppa, uteslut de grillade paprikorna och tillsätt 1 tetra krossade tomater och mindre vatten istället.
Potatis och purolöksoppa
Potatis och purjolöksoppa är nog den godaste vardagssoppan trots allt. Och framför allt den enklaste och snabbaste!
Potatis och purjolöksoppa
Skala och dela ca 10 potatisar i mindre bitar. Strimla och skölj en purjolök.
Ner i en kastrull och täck med vatten, tillsätt 2 grönsaksbuljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk. Mixa med mixerstav och tillsätt 1 dl creme fraiche. Krydda med örtsalt och peppar.
Servera gärna med keso och bröd.
Potatis och purjolöksoppa med keso
Potatis och purjolöksoppa
Skala och dela ca 10 potatisar i mindre bitar. Strimla och skölj en purjolök.
Ner i en kastrull och täck med vatten, tillsätt 2 grönsaksbuljongtärningar. Låt koka tills potatisen är mjuk. Mixa med mixerstav och tillsätt 1 dl creme fraiche. Krydda med örtsalt och peppar.
Servera gärna med keso och bröd.
Potatis och purjolöksoppa med keso
Fantastisk fisksoppa
Jag var sugen på fisksoppa och tog det jag hade hemma och den blev helt fantastisk ;)
Fisksoppa med rotfrukter och saffran
Skala och dela en morot, en palsternacka och 3 potatisar i cm stora bitar. Fräs en vitlöksklyfta i lite olja, tillsätt rotsakerna. Häll ner en tetra krossade tomater + en tetra vatten, 1 burk creme fraiche med saffran och tomatsmak. Låt puttra tills rotsakerna är mjuka. Tillsätt 1 påse fisk och skaldjursmix 400 gram från Findus (alt 400 g valfri fisk och skaldjur) Om soppan känns för tjock tillsätt lite vatten. Krydda efter smak och ha till sist ner ½ förp sockerärtor i bitar.
Servera med aioli och bröd
Fisksoppa med rotfrukter och saffran
Fisksoppa med rotfrukter och saffran
Skala och dela en morot, en palsternacka och 3 potatisar i cm stora bitar. Fräs en vitlöksklyfta i lite olja, tillsätt rotsakerna. Häll ner en tetra krossade tomater + en tetra vatten, 1 burk creme fraiche med saffran och tomatsmak. Låt puttra tills rotsakerna är mjuka. Tillsätt 1 påse fisk och skaldjursmix 400 gram från Findus (alt 400 g valfri fisk och skaldjur) Om soppan känns för tjock tillsätt lite vatten. Krydda efter smak och ha till sist ner ½ förp sockerärtor i bitar.
Servera med aioli och bröd
Fisksoppa med rotfrukter och saffran
Tomatsoppa med dinkelvete och fetaoströra
Tomatsoppa med dinkelvete och fetaoströra
Grövhacka en lök, två viklöksklyftor, en halv chili. Fräs i olja i en gryta tills de fått lite färg. Ha i två tetror krossade tomater, 3 dl vatten, 2 dl matlagningsgrädde, två grönsaksbuljongtärningar, 1 dl ajvar relich. Låt koka upp och mixa sedan slätt med mixerstav direkt i grytan. Ha i 1 dl dinkel matvete och låt koka ca 20 min. Späd ev med mer vatten, och ha i en tetra svarta bönor (avsköljda) Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin. Låt koka upp igen och servera med en klick fetaoströra och strö över rostade pumpakärnor.
Fetaoströra
Mixa ett pkt fetaost, späd med lite matlagningsgrädde eller creme fracihe och krydda med flingsalt och peppar.
Tomatsoppa med fetaoströra och rostade pumpafrön
Grövhacka en lök, två viklöksklyftor, en halv chili. Fräs i olja i en gryta tills de fått lite färg. Ha i två tetror krossade tomater, 3 dl vatten, 2 dl matlagningsgrädde, två grönsaksbuljongtärningar, 1 dl ajvar relich. Låt koka upp och mixa sedan slätt med mixerstav direkt i grytan. Ha i 1 dl dinkel matvete och låt koka ca 20 min. Späd ev med mer vatten, och ha i en tetra svarta bönor (avsköljda) Krydda med salt, peppar, timjan och rosmarin. Låt koka upp igen och servera med en klick fetaoströra och strö över rostade pumpakärnor.
Fetaoströra
Mixa ett pkt fetaost, späd med lite matlagningsgrädde eller creme fracihe och krydda med flingsalt och peppar.
Tomatsoppa med fetaoströra och rostade pumpafrön
Mangold och potatissoppa
Nu börjar det bli höst. På marknader eller torget kan man köpa en massa goda frächa grönsaker!
Jag fick massor av mangold av en jobbarkompis så jag gjorde en potatis och mangoldsoppa häromdagen.
Mangold smakar som spenat, det finns en massa olika sorter och de blir lite större än spenat.
Mangold och potatissoppa
Skala och dela 5-6 potatisar i bitar, hacka en schalottenlök. Skölj och dela minst 10 stora mangoldblad (eller spenat om man har det) Släng ner i en kastrull och häll i vatten så det precis täcker och två grönsaksbuljongtärningar. Koka tills potatisen mjuknat. Mixa slätt med mixerstav, ha i ½-1 dl creme fracihe och krydda med salt och peppar.
Servera med ägghalvor i och bröd till.
Potatissoppa med broccoli och blomkål
Älskar alla former av potatissoppa, idag blir det potatissoppa med broccoli och blomkål i, jättegott! Jag äter den alltid med en klick keso i, prova det!
Potatissoppa med broccoli och blomkål
Skiva en purjolök, Skala och dela ett gäng potatisar. Jag hade i en ½ påse med fryst borccoli och blomkål, men har man färsk hemma tar man ju det såklart. Ha i vatten så det täcker, 2-3 grönsaksbuljongtärningar och låt koka tills potatisen mjuknat. Mixa allt och ha i 1 förp. matlagningsgrädde alt creme fraiche. Krydda med örtsalt och peppar.
Indonesisk morotsoppa
Den här soppan lagade jag förra veckan. Ingen favorit för mig och D. Jag tyckte om kryddningen men det blev för sött med morötterna. Jag kan tänka mig att göra den igen men då byta ut morötterna mot linser.
Men ni kanske inte har samma smak som oss... så här kommer receptet.
Indonesisk morotsoppa 2-3 pers
4 stora morötter
2 msk olja
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad ingefära
1 limeblad eller skalet från 1 lime (det tog jag)
165 mk kokosmjölk (jag tog en hel burk 400 ml och mindre vatten)
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
½ grön chilifrukt
salt
peppar
Skala och skär morötterna i bitar, fräs i oljan. Hacka lök, vitlök, limeskal/limeblad och ingefära (jag rev den på rivjärn) och rör ner och låt fräsa en stund. Häll på kokosmjölk, vatten, grönsaksfond. Hacka chilifrukten och rör ner. Låt koka tills morotsbitarna mjuknat. Ta upp limebladet om du hade det, mixa sedan soppan och krydda med salt och peppar, späd med mer vatten om du tycker den är för tjock.
Recept från kokboken Vegetariskt
Men ni kanske inte har samma smak som oss... så här kommer receptet.
Indonesisk morotsoppa 2-3 pers
4 stora morötter
2 msk olja
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk finhackad ingefära
1 limeblad eller skalet från 1 lime (det tog jag)
165 mk kokosmjölk (jag tog en hel burk 400 ml och mindre vatten)
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
½ grön chilifrukt
salt
peppar
Skala och skär morötterna i bitar, fräs i oljan. Hacka lök, vitlök, limeskal/limeblad och ingefära (jag rev den på rivjärn) och rör ner och låt fräsa en stund. Häll på kokosmjölk, vatten, grönsaksfond. Hacka chilifrukten och rör ner. Låt koka tills morotsbitarna mjuknat. Ta upp limebladet om du hade det, mixa sedan soppan och krydda med salt och peppar, späd med mer vatten om du tycker den är för tjock.
Recept från kokboken Vegetariskt
Tomatsoppa
Efter Lisas tips kokade jag tomatsoppa.
Tomatsoppa 5 port
Fräs 1 stor hackad lök och två pressade vitlöksklyftor i lite olja i en stor gryta. Häll på två burkar körsbärstomatkonserver + 2 burkar vatten. Släng i 2-3 grönsaksbuljongtärningar och låt puttra en stund. Mixa slätt med mixerstav. Släng ner 1 dl quinoa (sköljd i vatten) och ½ dl matlagningsgrädde och låt puttra 15 min. Häll i en burk avskölja svarta bönor. Servera med keso och hackad persilja.
Spara det som blir över i kylen eller frys in. Den är nästan ännu godare dagen efter!
Tomatsoppa 5 port
Fräs 1 stor hackad lök och två pressade vitlöksklyftor i lite olja i en stor gryta. Häll på två burkar körsbärstomatkonserver + 2 burkar vatten. Släng i 2-3 grönsaksbuljongtärningar och låt puttra en stund. Mixa slätt med mixerstav. Släng ner 1 dl quinoa (sköljd i vatten) och ½ dl matlagningsgrädde och låt puttra 15 min. Häll i en burk avskölja svarta bönor. Servera med keso och hackad persilja.
Spara det som blir över i kylen eller frys in. Den är nästan ännu godare dagen efter!
Fisksoppa
På begäran, här kommer världens godaste fisksoppa:
Fisksoppa 4 port
1 purjolök
2 paprikor
ca 1 msk curry
ca ½ tsk cayenne peppar (ta mindre först och krydda mer om det behövs)
2-3 msk tomatpure
ca 1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 burk creme fraiche
400 g fiskfile tex sej eller torsk
1 burk räkor i lag alt frysta tinade räkor
Skär purjon och paprikan i bitar, fräs dem i lite olja tillsammans med curryn och cayenne pepparn. Rör ner tomatpuren och häll på vatten och fiskbuljongtäringarna. Låt koka en stund, ha i creme fraichen. Skär fisken i bitar, lägg i den och låt koka tills den är vit. Rör ner räkorna och smaka av med kryddor. Låt ej räkorna koka, då blir de sega.
Servera med aioli och bröd. Mums!
Fisksoppa 4 port
1 purjolök
2 paprikor
ca 1 msk curry
ca ½ tsk cayenne peppar (ta mindre först och krydda mer om det behövs)
2-3 msk tomatpure
ca 1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 burk creme fraiche
400 g fiskfile tex sej eller torsk
1 burk räkor i lag alt frysta tinade räkor
Skär purjon och paprikan i bitar, fräs dem i lite olja tillsammans med curryn och cayenne pepparn. Rör ner tomatpuren och häll på vatten och fiskbuljongtäringarna. Låt koka en stund, ha i creme fraichen. Skär fisken i bitar, lägg i den och låt koka tills den är vit. Rör ner räkorna och smaka av med kryddor. Låt ej räkorna koka, då blir de sega.
Servera med aioli och bröd. Mums!
